什么是冷链物流-,什么是冷链物流

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什么是冷链物流？

冷链物流一般是指冷藏冷冻食品从生产、储存、运输、销售到消费始终处于规定的低温环境中，以保证食品质量、降低食品消耗的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立的。它是以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流的应用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果；肉类、家禽和蛋类；水产品、花卉产品。加工食品:速冻食品、禽肉、肉类、水产品等包装熟食、冰淇淋、乳制品；快餐。特殊商品:药品。由于食品冷链是以保证易腐食品质量为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，比一般常温物流系统要求更高、更复杂，建设投资也大得多，因此是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性对冷链各环节的组织协调性要求较高，食品冷链的运行始终与能耗成本相关，运行成本的有效控制与食品冷链的发展密切相关。

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